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华南理工大学食品科学与工程学院全国优秀大学生暑期夏令营于2021年7月10日开营啦。为了让有意愿报考我院学子深入了解学院发展的现状及学科建设成效，同时掌握食品领域的最新的科研动态。学院特组织安排了一场精彩纷呈的学术前沿讲座，由我院资深教授对食品科学领域前沿热点进行梳理，凝练各个研究方向的科学问题，带领同学们体验食品科学技术的魅力。具体的日程安排及报告内容信息如下：
学术讲座安排
专家介绍
01、孙大文 教授 演讲主题：食品工程国际前沿技术
孙大文（Da-Wen Sun），欧洲历史上唯一的华侨华人“六院院士”（欧洲科学院，爱尔兰皇家科学院，波兰科学院，国际食品科学院，国际农业与生物系统工程科学院，国际制冷科学院），中国致公党中央委员，中国侨联特聘专家，国务院侨办专家咨询委员会委员。华南理工大学教授，博导；爱尔兰都柏林大学终身教授。国际著名期刊《Food and Bioprocess Technology》创刊者和主编。2013—2014年度任素有农业工程界的“奥林匹克”之称的国际农业与生物系统工程委员会（CIGR）主席，为CIGR成立84年来首位出任该重要国际机构主席的中国科学家，现为CIGR名誉主席。荣获凤凰卫视“影响世界华人大奖”，国际食品保护协会“冷冻研究奖”，国际工程与食品协会“终身成就奖”等重大国际奖项。2015-2020连续六年荣获科睿唯安“高被引科学家”称号。500多篇论文被SCI收录（SCI的H指数为97，Google Scholar 的H指数为 112）。特别是高光谱成像、计算机视觉、真空冷却、超声波辅助冷冻和CFD模拟等方面的论文已成为相关领域经典参考文献。70篇论文入选ESI农学“高被引论文”，全球排名第一位（2019.10）。授权中国、美国、英国、日本、澳洲、加拿大等国家发明专利55件，荣获广东省科技进步一等奖2项，安徽省科技奖二等奖1项，广东省科技进步三等奖1项，教育部科技进步二等奖1项，中国轻工业联合会科技进步一等奖1项。
02、王永华 副院长/教授 演讲主题：功能性油脂研究进展
王永华教授，博士生导师，国家“万人计划”科技创新领军人才、国家杰青获得者、长江学者特聘教授、现任华南理工大学食品科学与工程学院副院长、教授，制浆造纸工程国家重点实验室副主任等。主要从事酶工程与脂类工程技术创新及产业化开发。重点包括脂质营养与代谢，脂质资源挖掘、安全性与功能性评价，新颖酶的发现、结构功能关系及催化脂质研究，功能性脂质产业化技术研发与示范等。先后主持国家十三五重点研发计划项目、国家自然科学基金重点项目等多项，工作涵盖从基础研究到产业化应用全链条，不仅发现了具有良好活性的新颖酶，而且突破了酶法催化脂类转化核心技术，实现国内甘油二酯食用油（新一代高质量健康油脂）、甘油酯型PUFA（甘油酯型鱼油）的大规模制备。研究成果在Progress in Lipid Research、ACS Catalysis、ChemSusChem、Bioresource Technology、J. Agric. Food Chem. 、Food Chemistry、The FEBS Journal等国际知名期刊发表100余篇，申请中国发明专利60余件，获得专利授权34件，获广东省科学技术进步二等奖1项，国家发明专利优秀奖1项、广东省发明专利金奖1项。任广东省营养学会第五届理事会常务理事等，并担任FFJ杂志副主编。
03、李晓玺 副院长/教授 演讲主题：淀粉载体材料设计及其营养功能控释递送
李晓玺教授，博士生导师，一直从事淀粉功能化修饰及营养组分的活性保持及控制释放领域的科研工作。2010年入选广东省高等学校“千百十工程”第六期培养对象，2012年入选教育部“新世纪优秀人才”支持计划，2014年入选广东省“扬帆计划”引进创新创业团队。兼任英国食品科学技术文摘FSTA咨询委员会委员、国际理论与应用化学联合会（IUPAC）委员、《现代食品科技》副主编、Carbohydrate Polymers 编委、中国粮油学会玉米深加工分会理事、广东生物物理学会理事、中国食品学会青年工作委员会委员、广东省分析测试协会Ｘ射线衍射专业委员会委员、广东省本科高校食品科学与工程类教学管理指导委员会秘书长。在淀粉基靶向控制释放载体材料的设计、功能因子靶向控释传输系统的构建、淀粉分子多层次结构与功能的关系研究方面具有良好的研究积累。近五年来，先后主持了包括国家十三五重点研发计划课题、国家自然科学基金面上项目、教育部“新世纪优秀人才支持计划”项目、国家“十二五”科技支撑计划课题等国家级、省部级科研项目。相关研究成果曾获得国家技术发明二等奖（2020年，已公示）、广东省科学技术进步二等奖（2019年）、中国食品科学技术学会科技进步二等奖（2016年）、中国商业联合会科技进步二等奖（2017年；2015年）等奖励。
04、娄文勇副院长/教授 演讲主题：铁皮石斛内生真菌胞外多糖及其生物活性研究
娄文勇教授、博士生导师、“全国百篇优秀博士学位论文“作者、国家优秀青年科学基金（优青，首届）获得者、广东省高等学校“千百十工程”国家级培养对象、广东省特支计划百千万工程领军人才以及教育部新世纪优秀人才；现为华南理工大学食品科学与工程学院副院长（主持工作）。1999年本科毕业于湖北工业大学生物工程专业，2002年硕士毕业于华南理工大学发酵工程专业，2005年博士毕业于华南理工大学生物化工专业，曾在英国华威大学(Warwick University)进行合作研究。研究方向为食品生物技术、生物催化过程调控与应用、食品功能因子的挖掘及生物制造、肠道健康维护产品的研发等。承担过国家十三五重点研发计划，国家自然科学基金、广东省重点研发计划、广东省自然科学基金重点项目、校企合作项目等30余项。在Nat. Commun., Coordin. Chem. Rev., Biotechnol. Adv., Small, Green Chem.，Biotechnol. Bioeng., Bioresour. Technol., CEJ, JAFC等著名刊物上发表了SCI论文130余篇（封面论文8篇, ESI高被引论文3篇，热点论文1篇）,他引4000余次，h因子36；担任Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, Frontiers in Microbiology副主编，Bioresources and Bioprocessing，Catalysts编委；获授权中国发明专利41件，申请国际PCT专利（美国）7件，转让专利8件；主编中文专著2本及英文专著1本，参编英文专著3本；多项科研成果已实现了产业化推广。
05、黄明涛 教授 演讲主题：未来食品中的生物制造
黄明涛教授，博士生导师，国家级人才青年项目入选者。分别于2006年和2011年在中山大学获理学学士和博士学位，随后在瑞典查尔莫斯理工大学师从Jens Nielsen院士进行博士后研究，2019年入职华南理工大学食品科学与工程学院。近年来，以模式生物酿酒酵母为研究对象，将微流控高通量筛选平台成功应用于高淀粉酶分泌酵母菌株的分选，并对酵母内部营养代谢调控机理及蛋白分泌途径进行解析阐述，实现重组淀粉酶高分泌酵母菌株的理性设计构建，推进了微流控、系统与合成生物学等前沿技术的融合应用。在PNAS、Nature Comm.、Cell等国际著名期刊发表多篇论文，研究成果曾被多家科技媒体报道。多次参加国际学术会议展示研究进展，受邀担任Metab. Eng.、ACS Synth. Bio.、Biotech. & Bioeng.、Biotech. Biofuel.等知名专业期刊审稿人。主持或参与国自然青年科学基金、国家重点研发计划课题、广东省重点领域研发计划、广州市科技计划等多个科研项目。
06、陈文 教授 演讲主题：核磁共振的应用和创新体外筛选技术
陈文教授，海外高层次人才项目入选者。2003考入北京大学，后受中国农业大学校长陈章良邀请加入中国农业大学生命科学实验班，提前一年大学毕业。2006年就读美国伦斯勒理工学院，2012年获得博士学位，以特聘科学家身份受聘于汉密尔顿学院。2012年底加入哈佛医学院从事博士后研究，并于2017年底被哈佛医学院聘为Instructor。期间多次和Merck以及Johnson & Johnson进行合作，并创立了Harvard Data Entrepreneurship Club。2021年入职华南理工大学食品科学与工程学院。近年来，主要从事：核磁共振技术在食品检测和药物探索中的研发；建立并探索复杂生物膜蛋白质系统；利用颗粒展示技术筛选核酸适体；发明了纳米颗粒脂质体复合物技术以进行大小分子的精准递送和疫苗研发。Nature、Cell、Nature Communications、JACS、Angewandte Chemie、Nature Protocols、ACSnano等国际著名期刊发表多篇论文，研究成果被知名国际媒体报道。多次受邀参加国际学术会议发表报告，并担任JACS、Medicinal Chemistry、Bioinformatics、Journal of Neurochemistry等15家国际学术期刊评审。
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