本帖最后由 华工考研 于 2021-10-14 09:38 编辑
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二、氨基酸的分类(选择题、简答题) 1．按R基的化学结构分为脂肪族、芳香族、杂环、杂环亚氨基酸四类。
2．按R基的极性和在中性溶液的解离状态分为非极性氨基酸、极性不带电荷、极性带负电荷或带正电荷的四类。 带有非极性R（烃基、甲硫基、吲哚环等，共9种）：甘（Gly）、丙（Ala）、缬（Val）、亮（Leu）、异亮（Ile）、苯丙（Phe）、甲硫（Met）、脯（Pro）、色（Trp） 带有不可解离的极性R（羟基、巯基、酰胺基等，共6种）：丝（Ser）、苏（Thr）、天胺（Asn）、谷胺（Gln）、酪（Tyr）、半（Cys） 带有可解离的极性R基（共5种）：天（Asp）、谷（Glu）、赖（Lys）、精（Arg）、组（His），前两个为酸性氨基酸，后三个是碱性氨基酸。
蛋白质分子中的胱氨酸是两个半胱氨酸脱氢后以二硫键结合而成，胶原蛋白中的羟脯氨酸、羟赖氨酸，凝血酶原中的羧基谷氨酸是蛋白质加工修饰而成。
必需氨基酸（填空题、名词解释） 机体必不可少，而机体内又不能合成的，必须从食物中补充的氨基酸。
对成人来说，必需氨基酸有8种：苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。对婴儿来说，组氨酸和精氨酸 也是必需氨基酸。
半胱氨酸和酪氨酸 在体内能分别由蛋氨酸和苯丙氨酸合成，这两种氨基酸如果在膳食中含量丰富，则有节省蛋氮酸与苯丙氨酸两种必需氨基酸的作用，因此有时称为半必需氨基酸。
稀有氨基酸——除了20种基本氨基酸外，还有一些稀有的氨基酸，它们都是正常氨基酸的衍生物。还有150多种其它氨基酸，存在于各种细胞及组织中，呈游离状态或者结合状态，但并不存在于蛋白质中，称为非蛋白质氨基酸。
练习题 组成蛋白质的基本单位是： L-α-AA (判断)蛋白质中发现的氨基酸都是L型。（√） 芳香族氨基酸包括 ： 苯丙氨酸 络氨酸 色氨酸
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